Safran

Il donne goût et couleur à la plus simple des préparations, il suffit de faire infuser quelques filaments (0,1 gr servent à réaliser un plat pour quatre personnes) dans deux cuillerées de bouillon avant de l’intégrer à préparation.
Certains plats sont fortement associés au safran comme la bouillabaisse, la paëlla…
Le safran au parfum délicat apprécie les filets de poisson comme la sole, les coquillages en général, les noix de St Jacques, les ris de veau, le riz, les pommes de terre, les œufs brouillés...
A essayer dans la crème anglaise, la crème brûlée, le riz au lait ou la mousse au chocolat blanc…
 
Poids: 0.5g