Poivre Blanc

Origine : Sri Lanka
Le poivre blanc de la gamme Excellence provient du Sri Lanka. Ce poivre blanc biologique de qualité, présente des grains blancs et réguliers, récoltés à maturité quand les baies sont rouges brillantes. Les baies sont détachées de l’épi et mises à tremper dans de l’eau pour les débarrasser de leur péricarpe. Les grains blancs obtenus sont soigneusement lavés et séchés.
Ses notes fleuries, son piquant soutenu et long en bouche, font de ce poivre un allié quotidien.
Simple et efficace, il relève aussi bien un filet de poisson, de volaille, qu’une sauce blanche dans laquelle il saura être discret. A mettre dans un moulin